Kerst

KERSTMENU VLAAMSE GOESTING

26 december 2024 (volzet!)
€50 (3-gangen) - €57 (4-gangen)

HET MENU

VOORGERECHTEN

Gerookte kalkoenfilet
gemarineerde vijgen – portdressing

 

Gravad lax

rode biet – gin – dillecrème

 

Paté van ree

 witloofkonfijt

 

Coquille & scampi (+ € 2)
venkel – pernod


SOEPEN


Bisque van kreeft (+ € 2)
brioche – rouille

 

Koninginnecrème
hoevekip – brunoise van fijne groentjes

HOOFDGERECHTEN

 

Kabeljauwfilet
dillekorst – hollandaisesaus

 

Tournedos (+ € 5)
bundelzwammen – madeirasaus

 

Canard à l'orange
eendenborst – sinaasappel – port

 

Medaillons van wild zwijn
zuurkool – honing-mosterdsaus

 

 

DESSERTS

 

Grand Dessert Noël

 

Sabayon (+ € 2)
Grand Marnier – vers fruit – roomijs

 

Perentaartje –  val dieu – portstroop

unsplash