KERSTMENU VLAAMSE GOESTING
26 december 2024 (volzet!)
€50 (3-gangen) - €57 (4-gangen)
HET MENU
VOORGERECHTEN
Gerookte kalkoenfilet
gemarineerde vijgen – portdressing
Gravad lax
rode biet – gin – dillecrème
Paté van ree
witloofkonfijt
Coquille & scampi (+ € 2)
venkel – pernod
SOEPEN
Bisque van kreeft (+ € 2)
brioche – rouille
Koninginnecrème
hoevekip – brunoise van fijne groentjes
HOOFDGERECHTEN
Kabeljauwfilet
dillekorst – hollandaisesaus
Tournedos (+ € 5)
bundelzwammen – madeirasaus
Canard à l'orange
eendenborst – sinaasappel – port
Medaillons van wild zwijn
zuurkool – honing-mosterdsaus
DESSERTS
Grand Dessert Noël
Sabayon (+ € 2)
Grand Marnier – vers fruit – roomijs
Perentaartje – val dieu – portstroop
