ONZE MENUKAART
Onze dinerkaart wisselt elk seizoen.
Hieronder vindt u een selectie uit ons herfstaanbod.
VOORGERECHTEN & SOEPEN
Carpaccio Vlaamse Goesting – rucola – truffelcrème – parmezaan – pijnboompitten
Herfstsalade – serranoham – pas de Bleu – druiven – portdressing
Rogvleugel – kappertjes – citroen – boter
Gravad lax – dressing van roze peper & gin
Grotchampignons – knoflookroom – tuinkruiden
Bisque van kreeft – rouille – brioche
Pompoensoep – gember – pompoenpitten
Bospaddenstoelensoep – kruidencrème
HOOFDGERECHTEN
Tournedos – paddenstoelen – truffeljus
Stoverij van hert – cranberries – paddenstoelen
Wangen van Ibérico varken
– bereid in Gulpener Herfstbock
Canard à l'orange – sinaasappel-portsaus
Kalfsoester – mosterd-vijgensaus
Vangst van de dag
Linguini scampi – pernodsaus – spinazie – tomaat
Tarbotine – rivierkreeftensaus
Zuiderse papardelle – tomaat – paprika – courgette – mozzarella
Herfstquiche – pompoen – feta – spinazie – tijm
...
DESSERTS
Dessert ‘Vlaamse Goesting’
– banketbakkerscrème – rode vruchten
– gebrand eiwitschuim
Gebakje van peer en blauwe kaas – bramencoulis
Crème brûlée – kastanje – roomijs
Trifle van chocolade – pure chocolade – mascarpone – petit beurre
Coupe bosvruchten – vanilleroomijs – slagroom
Frans-Belgisch kaasplankje
LUNCH
Wekelijks wisselend lunchmenu – 2 of 3 gangen
Baguettes
Belgisch smoske, baguette carpaccio, focaccia caprese, baguette gerookte zalm
Soepen
tomatensoep, pompoensoep
Salades
Caesarsalade, salade Val-Dieu, salade vis
Vlaams stoofvlees met frietjes
Biefstuk van Belgisch rund
– pepersaus – salade – frietjes
Pasta groene groenten
– tuinkruidensaus – parmezaan
...
