ONZE MENUKAART

VOORGERECHTEN & SOEPEN

Carpaccio ‘Bleu Belge’ – rucola – truffelcrème – parmezaan – pijnboompitten

Spiesje van scampi – papardelle –  zachte kerrie

Pakketje van gerookte zalm & forel – mierikswortel – appel – bieslook

Champignons à la crème – kruiden – knoflook

Herfstsalade – Pas de Bleu kaas – verse vijg – krokantje van serranoham – portdressing

Soep van aardpeer – bospaddenstoelen – pesto van boerenkool – hazelnoot

...

HOOFDGERECHTEN

Spies van ossenhaas –  stroganoffsaus

Stoverij van Krull varkenswangetjes –  peperkoek – Luikse siroop

Canard à l'orange –  saus van kriekbier

Kalfslever – spekjes – ui – appel

Duo van kalfsoester & biefstuk 
 – saus van shiitake & eekhoorntjesbrood

Forel à l'Ardennaise – spekjes –  ui –  tijm

Linguini scampi  – spinazie – mosselen – chorizo

Linguini truffel  – spinazie – paddenstoelen

Mediterraanse groentenlasagne

Mosselen op 5 bereidingswijzen

...

DESSERTS

Dessert ‘Vlaamse Goesting’ 
– banketbakkerscrème – rode vruchten
 – gebrand eiwitschuim

Crème brûlée van hazelnoot – met praliné-ijs

Crumble van appel – met vanilleroomijs

Tiramisu van speculoos & Tia Maria

Fantasie van pure chocolade
– mousse – brownie – parfait

Belgisch kaasplankje

Diverse koffiebereidingen & likeurtjes

...

LUNCH

Groot of klein lunchplankje
– Soep naar keuze – baguette/tartine naar keuze
– begeleidend slaatje

Diverse baguettes, croques, soepen, salades

Koninginnehapje 

Vlaams stoofvlees met frietjes

Schnitzel van Kuusj streekvarken
of Biefstuk van bleu belge 
– champignonroomsaus of pepersaus 
– salade – frietjes

...